L’Art. 10, leg­ge nazio­na­le, 12 dicem­bre 2016, n. 238 (cosid­det­ta Testo Uni­co del Vino), pub­bli­ca­ta sul­la Gaz­zet­ta Uffi­cia­le del­la Repub­bli­ca, 28 dicem­bre 2016 - serie gene­ra­le — n. 302, deter­mi­na defi­ni­ti­va­men­te i perio­di ven­dem­mia­li e di fer­men­ta­zio­ne e rifer­men­ta­zio­ne con­cer­nen­ti le cam­pa­gne viti­vi­ni­co­le, come segue:

  1. a) Il perio­do ven­dem­mia­le decor­re dal gior­no 1° ago­sto fino al 31 dicem­bre di ogni anno;
  2. b) Il perio­do entro il qua­le le fer­men­ta­zio­ni e le rifer­men­ta­zio­ni sono con­sen­ti­te ha ini­zio il gior­no 1° ago­sto ed ha ter­mi­ne il gior­no 31 dicem­bre di ogni anno;
  3. c) Fat­te sal­ve le diver­se dispo­si­zio­ni dei disci­pli­na­ri di pro­du­zio­ne DOC/DOCG e IGT, la fer­men­ta­zio­ne e la rifer­men­ta­zio­ne di un mosto, di un mostro par­ti­co­lar­men­te fer­men­ta­to e di un vino nuo­vo anco­ra in fer­men­ta­zio­ne, non sono con­sen­ti­te in un perio­do suc­ces­si­vo a quel­lo sta­bi­li­to alla let­te­ra b). Le fer­men­ta­zio­ni e le rifer­men­ta­zio­ni even­tual­men­te con­sen­ti­te dagli spe­ci­fi­ci disci­pli­na­ri DOC/DOCG e IGT sono imme­dia­ta­men­te comu­ni­ca­te all’ufficio ter­ri­to­ria­le dell’Istituto per il Con­trol­lo del­la Qua­li­tà dei pro­dot­ti ali­men­ta­ri e Repres­sio­ne Fro­di (I.C.Q.R.F.).
  4. d) Sono con­sen­ti­te, sen­za obbli­go di comu­ni­ca­zio­ne, al di fuo­ri del perio­do sta­bi­li­to alla let­te­ra b), qual­sia­si rifer­men­ta­zio­ne effet­tua­ta in bot­ti­glia o in auto­cla­ve per la pre­pa­ra­zio­ne dei vini spu­man­ti, dei vino friz­zan­ti, del mosto di uve par­zial­men­te fer­men­ta­te con una sovrap­pres­sio­ne supe­rio­re ad 1 bar e dei vini con la men­zio­ne tra­di­zio­na­le “viva­ce”, quel­le che si veri­fi­ca­no spon­ta­nea­men­te nei vini imbot­ti­glia­ti, non­ché quel­le desti­na­te alla pro­du­zio­ne di par­ti­co­la­ri vini, ivi com­pre­si i vini pas­si­ti e i vini sen­za IG (Indi­ca­zio­ne Geo­gra­fi­ca), pur­ché indi­vi­dua­ti, con rife­ri­men­to all’intero

ter­ri­to­rio nazio­na­le o a par­te di esso, con decre­to annua­le del Mini­ste­ro, d’intesa con le Regio­ni e le Pro­vin­ce Auto­no­me inte­res­sa­te che, per il 2019, non è anco­ra sta­to emanato.

 

Ritor­ne­re­mo in argo­men­to non appe­na in pos­ses­so del decre­to di cui sopra.

 

Cor­dia­li saluti,

Uffi­cio Tecnico